Kopi yang sudah lama disimpan sejak tanggal sangrai memang tidak akan membuat Anda sakit. Hal yang tidak terlalu buruk memang, tetapi kopi tersebut sangat tidak dianjurkan untuk dikonsumsi. Kopi adalah produk makanan, dan seperti semua produk, kopi akan bereaksi dengan oksigen dan menjadi “basi”. Mudahnya, kopi akan kehilangan kesegaran, aroma dan rasanya seiring berjalannya waktu.
Salah satu kedai kopi yang ada di Magelang adalah The Cabin Coffee Bar. Coffee shop ini Berlokasi di Jl. Ikhlas No.39-40, Magersari, Kecamatan Magelang Selatan, Kota Magelang. Sangat dekat dengan gunung Tidar, tepat di tengah kota bukan, membuatnya juga sangat mudah ditemukan.
Unsur paling utama dalam secangkir kopi adalah air, sekitar 90% dalam espresso dan 98% dalam filtered coffee (pour over). Oleh karena itu kualitas air tentu berperan penting dalam rasa kopi yang diseduh. Itulah mengapa memperhatikan kualitas air sangat penting, serta aspek-aspek yang menunjangnya.
Pria asli Sleman ini bercerita sebelum menjadi coffee shop seperti sekarang, tempat ini merupakan semacam nursery. Didasari dari kecintaannya pada bunga dan tanaman, jadilah tempat ini. Bahkan beliau menambahkan sudah menikmati hasil yang lumayan saat awal pandemi, ketika marak orang membeli bunga dan tanaman. Tidak mengherankan juga jika kedai ini terlihat hijau, teduh dan sejuk, dengan berbagai macam tanaman di beberapa sudutnya.
Di artikel kopipedia sebelumnya sudah dibahas, dalam menyeduh kopi sebaiknya menggunakan biji kopi whole beans. Dimana kita perlu menggiling biji
Kota kecil ini tentu juga memiliki banyak coffee shop, entah itu café “besar” yang memiliki mesin espresso di meja bar, ataupun kedai kopi rumahan yang hanya menyediakan manual brew. Kota ini juga memiliki sebuah brand kopi yang cukup melegenda. Namanya Babah Kacamata, mungkin kita akan bahas kopi legend ini di artikel lain.
Mengawali hari dengan secangkir kopi tentu akan menjadi mood booster tersendiri. Tidak banyak kedai kopi yang sudah buka di pagi hari, kalaupun ada bisa jadi jauh dari tempat tinggal. Menyeduh kopi sendiri di rumah bisa menjadi pilihan untuk mendapatkan asupan kafein di pagi hari. Tentu ada kepuasan tersendiri ketika bisa menikmati seduhan sendiri, apalagi jika rasanya seperti di kedai kopi favorit.
Kami langsung masuk ruang roastery, di mana Iqbal, nama panggilannya, sudah menunggu kami di sana. Aroma harum kopi yang masih disangrai langsung tercium begitu kami masuk ke dalam. Ahh, aroma yang selalu membuat kangen ketika kami berkunjung ke roastery. Kami disambut dengan ramah oleh Iqbal, sambi memberi kopi pesanan kami.
Mesin espresso memang menjadi tonggak baru cara menikmati kopi saat itu (abad 19), karena sebelum ada mesin espresso, perlu waktu 5 menit untuk menyeduh kopi bahkan lebih. Padahal waktu itu popularitas kopi sedang di puncaknya, hal itu tentu menjadikan antrian lebih lama karena banyaknya permintaan.
