Pengaruh Brew Time Terlalu Lama dan Terlalu Cepat April 4, 2024 – Posted in: Kopipedia

Apakah kalian pernah merasa bahwa secangkir kopi yang diseduh terlalu kuat atau terlalu lemah? Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi rasa dan kualitas kopi adalah waktu penyeduhan atau yang sering disebut sebagai brew time. 

Brew time yang terlalu lama atau terlalu cepat dapat menghasilkan perbedaan yang signifikan dalam cita rasa kopi yang disajikan. Mari kita telusuri lebih dalam mengenai pengaruh dari perbedaan brew time ini.

Baca juga : Amankah Minum Sisa Kopi yang Dibiarkan Lama?

1. Pengaruh Brew Time Terlalu Lama

  • Ekstraksi yang Berlebihan

Jika waktu penyeduhan kopi terlalu lama, kopi akan diekstraksi secara berlebihan. Hal ini dapat mengakibatkan rasa kopi yang terlalu pahit dan astringent.

  • Kandungan Kafein yang Tinggi

Semakin lama proses penyeduhan, maka semakin banyak kafein yang diekstraksi dari biji kopi. Kopi dengan brew time terlalu lama mungkin memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi dari yang diinginkan.

Baca juga : Efek Tubuh Jika Mengkonsumsi Kafein Terlalu Banyak

  • Rasa yang Terlalu Pekat

Brew time yang panjang dapat menghasilkan rasa kopi yang terlalu pekat dan kurang seimbang. Ini bisa membuat minuman terasa tidak enak diminum.

Menyeduh kopi yang nikmat, sumber seriouseats.com

2. Pengaruh Brew Time Terlalu Cepat

  • Under Extraction

Sebaliknya, jika brew time terlalu singkat, maka proses ekstraksi tidak sempat mengekstrak semua komponen yang diinginkan dari biji kopi. Hasilnya adalah kopi yang under extracted, dengan rasa yang mungkin terlalu asam dan kurang beraroma.

  • Kekurangan Kandungan

Kopi yang diseduh dengan brew time yang terlalu cepat mungkin memiliki kandungan kafein dan flavor yang kurang maksimal. Ini dapat menghasilkan minuman yang terasa kurang memuaskan.

Baca juga : Mengenal Apa Itu Flavor Wheel Atau Roda Rasa Kopi

3. Cara Mengoptimalkan Brew Time

  • Eksperimen

Cobalah berbagai waktu penyeduhan untuk menemukan waktu yang paling cocok dengan preferensi rasa kalian. Mulailah dengan rekomendasi umum dan sesuaikan sesuai dengan selera.

  • Perhatikan Variabel Lain

Selain brew time, perhatikan juga faktor-faktor lain seperti rasio air dengan kopi, suhu air, dan jenis penggilingan kopi. Semua faktor ini berperan dalam menentukan hasil akhir kopi yang disajikan.

Baca juga : Variabel Yang Mempengaruhi Metode Seduh Manual Brew

  • Catat Hasilnya

Buat catatan tentang waktu penyeduhan yang kalian coba beserta rasa kopi yang dihasilkan. Ini akan membantu kalian untuk mengulang kembali proses yang menghasilkan kopi yang paling memuaskan.

Dengan memahami pengaruh dari perbedaan brew time yang terlalu lama dan terlalu cepat, maka kalian dapat meningkatkan kualitas kopi yang diseduh di rumah. Setiap perubahan dalam waktu penyeduhan dapat memberikan nuansa baru dalam cita rasa kopi yang dinikmati. Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Salam rahayu.