Mengenal Coffee Cupping, Cara dan Manfaatnya March 20, 2024 – Posted in: Kopipedia

Apakah kalian seorang pecinta kopi yang ingin memahami lebih dalam tentang minuman favorit kita semua? Jika ya, maka kalian pasti perlu mengenal tentang coffee cupping. Ini bukan sekadar minum kopi, melainkan suatu ritual sensori yang mendalam untuk memahami citarasa, aroma, dan kualitas kopi dengan lebih baik. Mari kita telusuri lebih dalam tentang apa yang membuat coffee cupping begitu istimewa dan penting bagi para penikmat kopi.

proses coffee cupping, sumber fratellocoffee.com

Apa itu Coffee Cupping?

Coffee cupping adalah proses evaluasi sensori yang sistematis untuk menilai kualitas kopi. Biasanya dilakukan oleh para profesional kopi, pengecer, dan pecinta kopi yang ingin mendalami karakteristik dari berbagai biji kopi. Proses ini melibatkan penciuman, pengecapan, dan penilaian visual terhadap kopi yang telah diseduh dengan cara khusus.

Langkah-langkah dalam Coffee Cupping

• Penyediaan Biji Kopi

Langkah pertama adalah memilih biji kopi berkualitas tinggi dari berbagai daerah penghasil kopi di seluruh dunia. Biji kopi yang digunakan biasanya adalah biji mentah (green beans) yang kemudian dipanggang sesuai kebutuhan sebelum proses cupping.

Baca juga : Mengenal beberapa kopi yang populer di dunia

• Penggilingan Biji Kopi

Biji kopi kemudian digiling menjadi bubuk kasar untuk mempersiapkan kopi yang akan di cupping. Penggilingan ini dilakukan dengan hati-hati agar hasilnya konsisten dan tepat.

Baca juga : Beberapa ukuran gilingan kopi dan metode seduhnya

• Penyeduhan Kopi

Kopi kemudian diseduh menggunakan air panas pada suhu tertentu (biasanya sekitar 93°C) selama waktu yang tepat (biasanya sekitar 4 menit) untuk mengekstraksi cita rasa dan aroma yang optimal.

• Evaluasi Sensori

Setelah kopi diseduh, maka proses cupping dimulai. Para penilai akan mencium aroma kopi yang segar, kemudian mencicipi kopi dengan sendok khusus, dan menilai rasa serta tekstur kopi yang dihasilkan.

• Penilaian dan Perbandingan

Para penilai akan mencatat hasil evaluasi mereka untuk setiap sampel kopi yang di cupping. Mereka juga akan membandingkan kopi satu dengan yang lain untuk menentukan perbedaan dan keunggulan masing-masing.

Manfaat Coffee Cupping

• Mengenali Kualitas Kopi

Coffee cupping membantu para profesional kopi dan penikmat untuk mengenali kualitas biji kopi dari berbagai daerah dan produsen.

• Pengembangan Rasa

Proses cupping memungkinkan untuk memahami karakteristik rasa kopi secara lebih mendalam yang kemudian dapat membantu dalam pengembangan produk-produk kopi yang lebih berkualitas.

• Pendidikan dan Pelatihan

Coffee cupping juga menjadi alat penting dalam pendidikan dan pelatihan para barista dan pecinta kopi yang ingin memperdalam pengetahuan mereka tentang kopi.

Baca juga : Tempat kursus cupping coffee

Coffee cupping bukan hanya sekedar minum kopi, melainkan suatu proses sensori yang mendalam dan bermakna bagi para pecinta kopi. Dengan memahami langkah-langkah dan manfaat dari proses ini, maka kalian dapat meningkatkan pengalaman dalam menikmati dan memahami kopi dengan lebih baik.