Klasifikasi dan Grade Biji Kopi yang Perlu Diketahui March 16, 2024 – Posted in: Kopipedia

Kopi telah menjadi minuman yang tidak terpisahkan dari kehidupan sebagian besar orang di seluruh dunia. Dari sumber inspirasi di pagi hari hingga pertemuan sosial di siang hari menjadikan kopi memiliki peran yang tak tergantikan dalam budaya global. Namun, apa yang membedakan secangkir kopi yang luar biasa dari yang biasa-biasa saja? Salah satu faktor utama adalah klasifikasi grade kopi, dimana itu menentukan kualitas dan karakteristik rasa dari biji kopi tersebut.

Contoh green beans kopi, sumber greenbeancoffee.com

Klasifikasi grade kopi adalah sistem penilaian yang digunakan untuk mengelompokkan biji kopi berdasarkan kualitas fisik dan sensoriknya. Dengan memahami klasifikasi grade kopi, maka konsumen dapat membuat pilihan yang lebih baik ketika membeli biji kopi untuk dinikmati di rumah atau di kedai kopi favorit mereka. Berikut adalah beberapa parameter utama dalam klasifikasi grade kopi:

Ukuran Biji

Biji kopi yang berukuran seragam cenderung memiliki kualitas yang lebih baik daripada yang tidak seragam. Kopi yang tergolong dalam kategori ini sering kali memiliki tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih konsisten.

Warna dan Bentuk

Kopi yang memiliki warna yang merata dan bentuk yang seragam cenderung memiliki kualitas yang lebih tinggi. Warna biji kopi dapat bervariasi dari hijau ke biru, kuning, atau coklat tergantung pada metode pengolahan dan varietasnya.

Kebersihan dan Kekeringan

Biji kopi yang bersih dan kering cenderung memiliki kualitas yang lebih baik daripada yang terkontaminasi atau terlalu basah. Pasca panen merupakan kunci. Proses pengeringan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas biji kopi dan mencegah pertumbuhan jamur atau bakteri yang merusak.

Kerapuhan

Biji kopi yang rapuh dan mudah pecah cenderung memiliki rasa yang lebih baik ketika dipanggang. Kerapuhan yang baik adalah tanda bahwa biji kopi telah matang dengan sempurna dan diproses dengan baik.

Dalam klasifikasi grade kopi, dimana biji kopi biasanya dibagi menjadi beberapa kategori, mulai dari yang tertinggi hingga yang terendah. Berikut adalah beberapa grade kopi yang umum digunakan:

Grade Specialty

Merupakan grade tertinggi dalam klasifikasi kopi. Kopi specialty berasal dari wilayah tertentu yang memiliki karakteristik rasa yang unik dan diproses dengan cermat untuk menjaga kualitasnya.

Grade Premium

Meskipun bukan kelas tertinggi, tetapi kopi premium masih memiliki kualitas yang tinggi dan biasanya dipilih dari biji kopi yang diproses secara khusus atau berasal dari wilayah tertentu yang terkenal dengan kopi berkualitas.

Grade Commercial

Merupakan kelas kopi yang lebih umum dan sering kali digunakan untuk kopi bubuk atau kopi instan. Kopi dalam grade ini mungkin memiliki kualitas yang lebih rendah daripada grade specialty atau premium.

Dengan memahami klasifikasi grade kopi, maka para penggemar kopi dapat memilih biji kopi yang sesuai dengan preferensi rasa dan kebutuhan mereka. Dari biji kopi specialty yang eksklusif hingga kopi komersial yang terjangkau, ada banyak pilihan yang tersedia untuk memenuhi selera kopi setiap individu. Jadi, selamat mengeksplorasi dunia kopi dan nikmati secangkir kopi yang sempurna sesuai dengan selera kalian! Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Salam rahayu.
Baca juga : Tempat jual biji kopi berkualitas