Menurut sejarah cold brew coffee pertama kali diperkenalkan oleh bangsa Belanda, dimana mereka menyeduh kopi menggunakan air dingin/suhu ruangan. Kemudian pada tahun 1600-an, cold brew coffee ini dimodifikasi oleh orang Jepang. Tepatnya di daerah Kyoto, metode ini kemudian dinamai Kyoto-style cold brew.
Kali ini kita berkesempatan me review dan unboxing mesin Espresso VBM LOLLO Volumetric 1 Group yang didistribusikan oleh TOFFIN Indonesia. Tidak hanya mesin espresso, tetapi kita juga kedatangan sebuah grinder COMPAK K3 DOSER. Saat pengiriman barang dan instalasi mesin akan didampingi oleh teknisi berpengalaman dan trainer handal dari pihak TOFFIN Indonesia.
Selain bisa dinikmati secara langsung, minuman ini juga dapat dinikmati dengan berbagai cara. Minuman-minuman tersebut biasanya masuk dalam kategori espresso based.
Pelayanan dalam sebuah coffee shop terbagi menjadi dua, yaitu slow bar dan fast bar. Kedua konsep tersebut memiliki karakter yang jauh berbeda, sehingga jangan sama ratakan dalam menilai sebuah kedai kopi. Membandingkan mobil ferrari dengan avanza adalah sebuah kenistaan bukan ? Tidak ada mana yang lebih baik, karena sebuah konsep memiliki kelebihan dan kekurangannya masing – masing. Meskipun banyak sekali coffee shop yang mencoba menggabungkan dua konsep tersebut, tetapi hanya beberapa saja yang sukses, sisanya hanya sekedar pelengkap pilihan untuk konsumen saja.
Dari yang kami dapat dari mas Majid, tempat ini mulai dibangun dengan bentuk bangunan seperti ini (Lodji) pada tahun 2014. Mulai dari ide, bentuk bangunan, semuanya dari Pak Gun selaku pemilik tempat ini. Yang menarik, pada awalnya tempat ini “hanya” dijadikan rumah atau tempat tinggal.
Pemilihan cangkir untuk coffee shop harus benar – benar tepat, karena cangkir mewakili identitas kedai kopi tersebut. Selain kebutuhan branding, pertimbangan lain dalam memilih cangkir adalah untuk menjaga kualitas minuman kopi dan mengetahui volume cangkir untuk menghitung biaya bahan baku.
Wawasan masyarakat mengenai kopi terus meningkat berkat komunikasi hebat yang dilakukan oleh setiap coffee shop, sehingga masyarakat bisa lebih mengetahui dan menghargai setiap proses yang dilewati kopi sebelum menjadi minuman yang nikmat. Kali ini kami ingin memberikan sedikit informasi mengenai beberapa istilah dalam industri kopi. Semoga bermanfaat serta menambah wawasan kalian semua.
Tembalang, merupakan salah satu daerah di Semarang atas, dimana juga terdapat salah satu perguruan tinggi negeri ternama di Indonesia, Universitas Diponegoro. Semenjak sebagian besar fakultas universitas tersebut dipindah dari daerah Pleburan ke Tembalang, daerah ini memang menjadi lebih ramai dari sebelumnya.
Secara umum proses menyeduh kopi terbagi menjadi dua cara, yaitu manual brew dan espresso based, sehingga di setiap prosesnya akan
