Mengenal Perbedaan Kopi Single Origin dan House Blend June 12, 2021 – Posted in: Kopipedia

Ketika mengunjungi kedai kopi atau membeli biji kopi di marketplace, hal yang kita temui adalah tulisan single origin atau house blend. Untuk para penggemar kopi tentu dua istilah tersebut bukanlah hal baru. Meski penggemar kopi, ada juga yang belum tahu apa maksud dari istilah single origin atau house blend. Apalagi bagi orang awam, hal tersebut tentu menjadi pertanyaan bagi mereka.

Baca juga: Beginilah Cara Menyimpan Kopi Yang Baik Dan Benar

Di era third wave coffee, ketika minum kopi tidak hanya untuk melepas dahaga atau kebutuhan akan kafein untuk memompa semangat. Kopi adalah sesuatu yang kompleks, sehingga membuat para penikmat mencari tahu, dari mana kopi yang mereka seruput berasal, bagaimana prosesnya, dan lain sebagainya. 

Nah, di kopipedia kali ini kami akan sedikit berbagi sejauh yang kami tahu, apa itu single origin dan house blend.

Single Origin

Menurut Wikipedia single origin merupakan istilah untuk menyebut kopi yang tumbuh dan diproses dari satu daerah geografis yang diketahui. Jadi bisa dikatakan single origin merupakan kopi yang berasal dari satu jenis kopi dengan varietas yang sama, dimana lokasi, pembibitan, panen dan proses pasca panen-nya benar-benar asli dari satu tempat, tanpa ada campuran jenis kopi lain.

Baca juga: Mengenal Berbagai Varietas Kopi yang Populer di Dunia

Andra Vlaicu, pemerhati kopi dari Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) berpendapat, “Hal yang paling penting tentang single origin coffee adalah traceability nya, kenyataan bahwa anda tahu persis dari mana kopi anda serta spesifikasinya, tidak ada campuran bahan lain.”

Dari pengertian di atas tidak mengherankan jika nama-nama jenis kopi diikuti nama daerah. Beberapa contoh di Indonesia antara lain Kopi Arabika Gayo dari Aceh, Kopi Arabika Malabar dari Kabupaten Bandung, Jawa Barat, Kopi Arabika Toraja dari Sulawesi Selatan, atau Kopi Bali Kintamani dari daerah Bali, dan lain sebagainya.

Jenis kopi tersebut tentu mempunyai taste notes yang berbeda antara satu dan yang lain. Hal ini dikarenakan kopi yang ditanam akan dipengaruhi oleh kondisi geografis daerah tersebut. Ada banyak faktor yang mempengaruhi, seperti iklim, keadaan tanah, curah hujan, suhu, dan lain-lain. Inilah yang menjadikan kopi single origin itu unik, karena setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing.

Baca juga: Jenis-jenis Tanaman Kopi di Indonesia dan Perbedaannya

House Blend

Seperti namanya, adalah campuran biji kopi yang bersumber dari lokasi berbeda dan diproses bersama. Sebagian besar campuran kopi menggabungkan biji kopi yang berasal dari dua hingga empat tempat berbeda, beberapa coffee roasters bahkan mungkin mencampurkan delapan atau sembilan macam. Biji kopi ini bisa berasal dari wilayah yang berbeda dalam wilayah geografis yang sama, atau bahkan dari negara yang sama sekali berbeda.

Perlu diperhatikan bahwa mencampurkan biji kopi single origin tidaklah mudah. Karena jika menggabungkan jenis biji kopi yang salah dapat menghasilkan rasa yang hambar atau tidak enak. Hal ini tentu membutuhkan keterampilan dan pengetahuan yang luas. Kita tahu bahwa house blend diracik agar bisa menemukan profil rasa yang seimbang.

Menurut Danny Pinnell, Specialty Coffee Association (SCA), “Blending adalah keterampilan penting dari seorang roasters, dan memadukan kopi single origin yang berbeda dapat menunjukkan pemahaman roasters tentang kopi serta pemahaman yang lebih besar tentang profil rasa.”

Baca juga: Asosiasi Kopi Specialty yang Ada di Dalam dan Luar Negeri

Tidak ada patokan khusus dalam meracik house blend, karena setiap kedai kopi punya cara tersendiri dalam meraciknya. Tidak mengherankan jika di setiap kedai kopi memiliki racikan house blend yang berbeda dan menjadi ciri khas kedai tersebut. Oleh karena itu ketika anda ke kedai kopi, tidak ada salahnya untuk mencicipi racikan house blend mereka.

Mari kita lihat beberapa perbedaan utama antara kopi single origin dan house blend.

Ketersediaan

Karena keterbatasan geografisnya, kopi single origin memiliki ketersediaan yang sangat terbatas. Apalagi jika kopi tersebut bersumber dari pertanian tertentu, musiman (panen 1 tahun sekali) dan tidak dapat diproduksi dalam jumlah banyak. Sedangkan kopi house blend menggabungkan berbagai jenis kopi, sehingga memungkinkan untuk tersedia sepanjang tahun.

Baca juga: Mengenal Apa Itu Kopi Lanang Atau Peaberry

Harga

Ketersediaan yang terbatas menjadikan kopi single origin lebih mahal tentunya. Karena kopi single origin sangat eksklusif, sehingga membuat harganya juga lebih mahal daripada kopi house blend.

Traceability

Saat biji kopi ditanam di tempat yang sama, anda akan tahu persis dari mana kopi anda berasal. Hal ini tentu membantu industri kopi yang berkelanjutan dan perdagangan yang adil bagi para petani. 

Rasa

Banyak orang dan khususnya penikmat kopi, lebih menyukai pengalaman rasa yang ditawarkan oleh single origin, yang dianggap sebagai kopi dalam bentuknya yang paling murni. Di sisi lain, dengan kemungkinan blending yang tak terbatas, setiap kopi house blend juga unik dan konsisten, menawarkan pengalaman minum yang lebih berlapis dan seimbang.

Baca juga: Kesalahan Yang Sering Terjadi Saat Menyeduh Kopi

Kopipedia Indonesia

Bergabunglah dengan Facebook Group kami sekarang dan dapatkan informasi terbaru tentang dunia kopi!

JOIN NOW

Jadi, Pilih Single Origin atau House Blend ?

Tentu anda sendiri yang menentukan, sudah tahu kan kopi single origin dan house blend sangat berbeda. Jadi tergantung kepada anda para penikmat kopi untuk memilih jenis kopi single origin atau house blend yang ingin anda nikmati.

Baca juga: Mengenal Tentang Apa Itu Specialty Coffee

Jika anda biasanya minum kopi saat bepergian, dengan menambahkan banyak susu atau gula, serta menyukai rasa yang konsisten, maka anda mungkin harus memilih kopi house blend. Lain halnya jika anda lebih suka duduk dan meluangkan waktu untuk menikmati rasa kopi yang “mentah” dan murni, maka kami yakin anda akan menyukai kopi single origin.

Selalu ikuti informasi terbaru perkembangan dunia kopi bersama LUDEN. Salam rahayu.